BCC Innovation llevó a cabo este proyecto de asesoría para el entrenamiento de un panel en las instalaciones de Aquanaria y se centró en desarrollar una herramienta de análisis sensorial que permita obtener información sobre las características sensoriales de sus lubinas y caracterizar tanto cualitativamente como cuantitativamente los distintos aspectos del producto. 
 
Esta herramienta permite instaurar una herramienta para establecer una metodología y un léxico adecuado para realizar estudios comparativos sobre la percepción de las lubinas caracterizadas por tener diferentes pesos, patrones de alimentación, estadío de crecimiento, etc.