Gastronomy & Multisensory design 2050
En Abril de 2018 con base en Londres, Reino Unido; un panel de 10 Expertos de diferentes disciplinas participo en una conversación, junto con 70 ‘gastronomos’ de diferentes disciplinas, con el objetivo de compartir, debatir y abordar de
maneras creativas los cambios a venir.
Se hizo especial enfoque en las maneras en las que el Diseño Multisensorial, sus interacciones con el sistema alimentario y las experiencias de expertos en el campo, como Kitchen Theory y el Prof Barry Smith, pueden cambiar el Futuro.
Expertos participantes
- Professor Barry Smith (Institute of Philosophy, University of London)
- Sara Appleby
- Paul Newnham (SDG2 Advocacy Hub)
- Juan Carlos Arboleya (Basque Culinary Center)
- Chef Jozef Youssef (Kitchen theory)
- Charlotte Catignani (Treatt)
- Bill Knott (Financial Times)
- Afroditi Krassa (Afroditi Krassa)
- Virgilio Martinez (Central Restaurante)
Mahaia Kolektiboa y Mantala Basque Gastronomy presentan los retos y líneas de trabajo de 2025 en una experiencia gastronómica única
19/02/2025
Basque Culinary Center ha sido el escenario de una velada única donde integrantes de Mahaia Kolektiboa se han reunido para reflexionar sobre el futuro de la excelencia culinaria y los retos de la gastronomía en Euskadi a través de una singular experiencia gastronómica. El encuentro celebrado ayer, 10 de febrero, ha representado un diálogo entre tradición e innovación que se ha expresado en cada plato.