‘El cambio’, desde la innovación
Begoña Rodriguez, directora de BCC Innovation y Cinta Lomba, investigadora del área de sostenibilidad, participan en el programa ‘El Cambio’ de EITB, en un episodio donde se tratan temas como la responsabilidad de producción y consumo, el autoabastecimiento y la sostenibilidad desde los distintos sectores a los que afecta.
Desde BCC Innovation y en especial desde el área de sostenibilidad, se abordó el tema de la alimentación poniendo foco en la innovación. Ambas afirman que existirá un equilibrio entre el consumo y producción local y que a pesar de los cambios del entorno, se construirá un nuevo futuro en base a esta evolución, y que la gastronomía seguirá siendo referente a nivel internacional.
Puedes ver el programa completo AQUÍ.
Mahaia Kolektiboa y Mantala Basque Gastronomy presentan los retos y líneas de trabajo de 2025 en una experiencia gastronómica única
19/02/2025
Basque Culinary Center ha sido el escenario de una velada única donde integrantes de Mahaia Kolektiboa se han reunido para reflexionar sobre el futuro de la excelencia culinaria y los retos de la gastronomía en Euskadi a través de una singular experiencia gastronómica. El encuentro celebrado ayer, 10 de febrero, ha representado un diálogo entre tradición e innovación que se ha expresado en cada plato.
