BCC Innovation participa en el I Simposio Internacional de Gastronomía del Alto Miño en Portugal
La localidad portuguesa de Ponte de Lima acogió los pasados días 3 y 4 de marzo el I. Simposio Internacional de Gastronomía del Alto Miño con el fin de promover el debate y reflexionar sobre el papel de la gastronomía como motor de desarrollo territorial y sobre su relevancia en temáticas clave como la tradición, la innovación, la cultura o el turismo.
El chef investigador, Furqan Meerza, y el consultor de innovación y estrategia, Pedro Cueva Rodríguez, de BCC Innovation tuvieron la oportunidad de participar en este encuentro internacional y de compartir con los y las asistentes el rol que desempeña el centro tecnológico de Basque Culinary Center para contribuir a la transformación socioeconómica y al desarrollo territorial, teniendo la gastronomía y la innovación como ejes transversales.
La organización del simposio fue liderada por el Instituto Politécnico de Viana do Castelo, con el apoyo del Municipio de Ponte de Lima, que reunieron en la villa portuguesa a numerosos investigadores e investigadoras, chefs, empresas, estudiantes, etc. de Portugal y de otros países como Italia o Irlanda. Durante los dos días que duró el evento, tuvieron la ocasión de debatir y de compartir experiencias además de disfrutar de la cultura y gastronomía local.
Mahaia Kolektiboa y Mantala Basque Gastronomy presentan los retos y líneas de trabajo de 2025 en una experiencia gastronómica única
19/02/2025
Basque Culinary Center ha sido el escenario de una velada única donde integrantes de Mahaia Kolektiboa se han reunido para reflexionar sobre el futuro de la excelencia culinaria y los retos de la gastronomía en Euskadi a través de una singular experiencia gastronómica. El encuentro celebrado ayer, 10 de febrero, ha representado un diálogo entre tradición e innovación que se ha expresado en cada plato.
