ULTIMO GASTRONOMY & MULTISENSORY DESIGN 2050
2018ko apirilean, Londresen (Erresuma Batua) hainbat diziplinatako 10 adituk osatutako talde batek elkarrizketa batean parte hartu zuen hainbat diziplinatako 70etik gora «gastronomorekin», datozen aldaketak partekatzeko, horiei buruz
eztabaidatzeko eta sormenez horiei ekiteko.
Bereziki azpimarratu zen nola alda dezaketen etorkizuna diseinu multisentsorialak, elikadura-sistemarekin dituen elkarrekintzek eta alor horretako adituen esperientziak (Kitchen Theory eta Barry Smith irakaslea).
Aditu parte-hartzaileak
– Professor Barry Smith (Institute of Philosophy, University of London)
– Sara Appleby
– Paul Newnham (SDG2 Advocacy Hub)
– Juan Carlos Arboleya (Basque Culinary Center)
– Chef Jozef Youssef (Kitchen theory)
– Charlotte Catignani (Treatt)
– Bill Knott (Financial Times)
– Afroditi Krassa (Afroditi Krassa)
– Virgilio Martinez (Central Restaurante)
FUTURE GASTRONOMY STARTUP FORUM
06/02/2024
Volvemos un año más con una nueva jornada de LABe–Digital Gastronomy Lab en HIP - Horeca Expo, una cita donde conoceremos gracias a expertos y expertas del sector las últimas tendencias en foodtech y rest-tech y el panorama de innovación abierta en el país, así como sus oportunidades y retos. El encuentro se completará con las presentaciones de las startups finalistas del Future Gastronomy Startup Forum ante un jurado de expertos y expertas.