ULTIMO GASTRONOMY & MULTISENSORY DESIGN 2050
2018ko apirilean, Londresen (Erresuma Batua) hainbat diziplinatako 10 adituk osatutako talde batek elkarrizketa batean parte hartu zuen hainbat diziplinatako 70etik gora «gastronomorekin», datozen aldaketak partekatzeko, horiei buruz
eztabaidatzeko eta sormenez horiei ekiteko.
Bereziki azpimarratu zen nola alda dezaketen etorkizuna diseinu multisentsorialak, elikadura-sistemarekin dituen elkarrekintzek eta alor horretako adituen esperientziak (Kitchen Theory eta Barry Smith irakaslea).
Aditu parte-hartzaileak
– Professor Barry Smith (Institute of Philosophy, University of London)
– Sara Appleby
– Paul Newnham (SDG2 Advocacy Hub)
– Juan Carlos Arboleya (Basque Culinary Center)
– Chef Jozef Youssef (Kitchen theory)
– Charlotte Catignani (Treatt)
– Bill Knott (Financial Times)
– Afroditi Krassa (Afroditi Krassa)
– Virgilio Martinez (Central Restaurante)
Mahaia Kolektiboa y Mantala Basque Gastronomy presentan los retos y líneas de trabajo de 2025 en una experiencia gastronómica única
19/02/2025
Basque Culinary Center ha sido el escenario de una velada única donde integrantes de Mahaia Kolektiboa se han reunido para reflexionar sobre el futuro de la excelencia culinaria y los retos de la gastronomía en Euskadi a través de una singular experiencia gastronómica. El encuentro celebrado ayer, 10 de febrero, ha representado un diálogo entre tradición e innovación que se ha expresado en cada plato.
