ULTIMO HARTZIDURARI BURUZKO BCULINARY LAB SINPOSIOA 2016
2016an hartzidurei buruzko sinposio bat antolatu zen BCulinary LABen, gaur egun sarritan lantzen den gaia baita. Bertan, hartziduraren gaiaren inguruko adierazle nagusiak bildu ziren, eta haien ikuspuntuak aztertu ziren, gai komun bati buruzkoak:
hartzidura, hain zuzen.
Hizlariak honako hauek izan ziren: Sandor Katz (Art of Fermentation liburuaren egilea), Dani Lasa eta Ramón Perisé (Mugaritz); Sempio (Koreako hartziduren industria liderra) eta BCulinaryLAB.
FUTURE GASTRONOMY STARTUP FORUM
06/02/2024
Volvemos un año más con una nueva jornada de LABe–Digital Gastronomy Lab en HIP - Horeca Expo, una cita donde conoceremos gracias a expertos y expertas del sector las últimas tendencias en foodtech y rest-tech y el panorama de innovación abierta en el país, así como sus oportunidades y retos. El encuentro se completará con las presentaciones de las startups finalistas del Future Gastronomy Startup Forum ante un jurado de expertos y expertas.