Con el objetivo de evolucionar el posicionamiento de su producto entre sus clientes restauradores a nivel nacional e internacional, Aquanaria solicitó a BCC Innovation el diseño de una guía gastronómica sobre la lubina atlántica que permita analizar y destacar desde el punto de vista culinario las características diferenciales de la lubina atlántica.
La compañía quiso documentar de manera estructurada su conocimiento sobre la lubina en una guía que sirva para formar a todos los stakeholders clientes, colaboradores, consumidores, asociaciones gastronómicas, certificadores técnicos…