Juanlu Fernández
Cargo de docencia:
Colaborador
Titulación:
Lú, Cocina y Alma (España): Conocido por una fusión única entre la herencia culinaria francesa y el carácter andaluz, aportando maestría técnica e imaginación audaz.
Descripción Bio.
Lú, Cocina y Alma (España): Conocido por una fusión única entre la herencia culinaria francesa y el carácter andaluz, aportando maestría técnica e imaginación audaz.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Lú, Cocina y Alma (España): Conocido por una fusión única entre la herencia culinaria francesa y el carácter andaluz, aportando maestría técnica e imaginación audaz.
Experiencia profesional
Lú, Cocina y Alma (España): Conocido por una fusión única entre la herencia culinaria francesa y el carácter andaluz, aportando maestría técnica e imaginación audaz.
Experiencia docente
Lú, Cocina y Alma (España): Conocido por una fusión única entre la herencia culinaria francesa y el carácter andaluz, aportando maestría técnica e imaginación audaz.
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
