TENDENCIAS EN RESTAURACIÓN HOTELERA: BUFFETS Y RESTAURANTES TEMÁTICOS

Presencial

Fórmate con este curso intensivo para conocer las tendencias en restauración hotelera y descubre las herramientas para crear buffets atractivos y restaurantes temáticos de alto impacto.

Format:

Presencial

Schedule:

9:00 - 14:00 h

Price:

705€

Spots available:

Location:

Basque Culinary Center

Objetivo formativo

Conocer las tendencias actuales en restauración hotelera, así como las distintas herramientas para crear una oferta de buffet y restaurante temático atractivo.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

Fechas: del 6 al 9 de febrero de 2023
Horario: de 9:00 a 14:00 h de lunes a jueves
Duración: 20 horas de formación
Formato presencial en Basque Culinary Center
Plazas limitadas
Impartido por expertos/as en restauración hotelera
Incluye certificado de asistencia

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

Tendencias en restauración hotelera

Buffet
- Tipologías
- Planificación y control de la oferta
- Merchandising aplicado al buffet
- Metodología de actualización del buffet
- El showcooking como estrategia diferenciadora
- Restaurantes temáticos:
  - Cocina Informal, street food y comida canalla
  - Fusión de gastronomías internacionales
  - Pilares del emplatado

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

¿A quién está dirigido?

Cocineros/as de hoteles
Chefs ejecutivos/as/as de alojamientos turísticos
F&B Managers
Docentes de cocina y gestión hotelera
Graduados/as en cocina, gastronomía, gestión hotelera

Metodología

Masterclass
Práctica y ejecución de elaboraciones
Resolución de dudas y consultas
Acceso a toda la documentación en formato digital

Pablo Elizechea

Docente

Profesor del área de cocina de Basque Culinary Center especializado en restauración para colectividades. Cuenta con amplia experiencia internacional en hoteles como Palladium Hotel Group (Brasil y Jamaica), Hotel Meliá, Hotel Hyatt La Manga, Hotel Son Net (mallorca); en servicios de restauración personalizada como SERAL o Mediterránea, restaurantes como Alameda (Hondarribia), así como con experiencia docente en la Universidad del Caribe y en institutos de formación profesional.

Precio y facilidades

El Curso Intensivo tiene un coste de 705€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.

Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

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Dates:

28/10/2024-30/05/2025

Price:

€

Location:

online + presencial en Basque Culinary Center

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