Amparo Tárrega
Cargo de docencia:
Profesora BCC
Titulación:
Descripción Bio.
líder del Grupo de Percepción, Comportamiento del Consumidor y Nutrición Adaptada en IATA-CSIC. Especialista en mecanismos de percepción sensorial y comportamiento del consumidor desde una perspectiva multidisciplinar. Ha desarrollado parte de su investigación en instituciones internacionales de prestigio como INRA Dijon (Francia) y la Universidad de Nottingham (Reino Unido). Autora de más de 135 publicaciones indexadas, es Presidenta de la Sociedad Española de Profesionales de Análisis Sensorial (AEPAS) y miembro de la Junta Directiva de la European Sensory Society (E3S).
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
líder del Grupo de Percepción, Comportamiento del Consumidor y Nutrición Adaptada en IATA-CSIC. Especialista en mecanismos de percepción sensorial y comportamiento del consumidor desde una perspectiva multidisciplinar. Ha desarrollado parte de su investigación en instituciones internacionales de prestigio como INRA Dijon (Francia) y la Universidad de Nottingham (Reino Unido). Autora de más de 135 publicaciones indexadas, es Presidenta de la Sociedad Española de Profesionales de Análisis Sensorial (AEPAS) y miembro de la Junta Directiva de la European Sensory Society (E3S).
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
