Ángel Fernández de Retana
Cargo de docencia:
COORDINADOR DEL MÁSTER
Titulación:
“Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.”
Descripción Bio.
Profesor titular del Máster de Perfeccionamiento y Coordinador del área de cocina en 1º del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias. Ángel cuenta con una amplia trayectoria como jefe de cocina en el Restaurante Ikea de Vitoria, chef ejecutivo del Hotel NH Almenara en Sotogrande, Cádiz. También ha ocupado puestos de responsabilidad en diferentes restaurantes como Zaldiaran de Vitoria, Zortziko en Bilbao, así como en Martín Berasategui, Mugaritz y Arzak. En 2008 inició su andadura en la enseñanza y se incorporó al equipo docente de Basque Culinary Center en sus inicios.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Profesor titular del Máster de Perfeccionamiento y Coordinador del área de cocina en 1º del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias. Ángel cuenta con una amplia trayectoria como jefe de cocina en el Restaurante Ikea de Vitoria, chef ejecutivo del Hotel NH Almenara en Sotogrande, Cádiz. También ha ocupado puestos de responsabilidad en diferentes restaurantes como Zaldiaran de Vitoria, Zortziko en Bilbao, así como en Martín Berasategui, Mugaritz y Arzak. En 2008 inició su andadura en la enseñanza y se incorporó al equipo docente de Basque Culinary Center en sus inicios.
Experiencia docente
Profesor titular del Máster de Perfeccionamiento y Coordinador del área de cocina en 1º del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias. Ángel cuenta con una amplia trayectoria como jefe de cocina en el Restaurante Ikea de Vitoria, chef ejecutivo del Hotel NH Almenara en Sotogrande, Cádiz. También ha ocupado puestos de responsabilidad en diferentes restaurantes como Zaldiaran de Vitoria, Zortziko en Bilbao, así como en Martín Berasategui, Mugaritz y Arzak. En 2008 inició su andadura en la enseñanza y se incorporó al equipo docente de Basque Culinary Center en sus inicios.