III Congreso de la Asociación Española de Análisis Sensorial (AEPAS)
En junio de 2019, entre los días 26 y 28, tuvo lugar el III Congreso AEPAS, donde se reunieron más de 120 profesionales del Análisis Sensorial de diferentes nacionalidades. Gracias a la participación de ponentes internacionales de prestigio, el evento trató temas tan diversos como la Personalización y el Bienestar, la Calidad Alimentaria, y la Sostenibilidad y los Nuevos Alimentos, todo desde el prisma de la ciencia sensorial.
Durante las 3 jornadas, la diversidad de temas tratados remarcó la importancia del análisis sensorial, tanto para la industria alimentaria como para el mundo de la gastronomía. Invitados de la talla de Michael Bom Frøst, Lisa Methven, Tormod Næs, Isolda Vila e Iñaki Etaio iniciarion las diferentes temáticas a tratar, seguidos de más de 30 ponentes provenientes de España, México, o Portugal.
Mahaia Kolektiboa y Mantala Basque Gastronomy presentan los retos y líneas de trabajo de 2025 en una experiencia gastronómica única
19/02/2025
Basque Culinary Center ha sido el escenario de una velada única donde integrantes de Mahaia Kolektiboa se han reunido para reflexionar sobre el futuro de la excelencia culinaria y los retos de la gastronomía en Euskadi a través de una singular experiencia gastronómica. El encuentro celebrado ayer, 10 de febrero, ha representado un diálogo entre tradición e innovación que se ha expresado en cada plato.
