ULTIMO GASTRONOMY & TECH 2050
In June 2017, at the BCC premises, experts from the world of academia, business and 'gastronomists' from different fields debated about the ways to create a new gastronomy and food system by 2050.
At the event, there was a particular focus on the possibilities offered by technology,
its interactions with the food system and the actual experiences of some of the experts in the field, such as the MIT Media Lab or Moley robotics.
Participating experts
– Frans Kampers (Wageningen University and Research Centre)
– Mathew Lange (UC Davis University of California)
– Professor Paul Brereton (Queen’s University Belfast)
– Isabel Hoffmann (Tellspec)
– Arielle Johnson (Open agriculture – MIT Media Lab)
– Eneko Atxa (Azurmedi)
– Hildreth England (Open agriculture – MIT Media Lab)
– Manuel Pujol (UberEATS)
– Mark Oleynik (Moley Robotics)
Mahaia Kolektiboa y Mantala Basque Gastronomy presentan los retos y líneas de trabajo de 2025 en una experiencia gastronómica única
19/02/2025
Basque Culinary Center ha sido el escenario de una velada única donde integrantes de Mahaia Kolektiboa se han reunido para reflexionar sobre el futuro de la excelencia culinaria y los retos de la gastronomía en Euskadi a través de una singular experiencia gastronómica. El encuentro celebrado ayer, 10 de febrero, ha representado un diálogo entre tradición e innovación que se ha expresado en cada plato.
