Cursos

Técnicas avanzadas equivalen a postres de alta calidad y diseño.

Detrás de un cóctel hay entendimiento y dominio de la vanguardia

La perfección no se alcanza, se entrena

Aplicar la vanguardia en lo culinario

La cocina vegetal es infinita.

Los vegetales son una fuente inagotable de posibilidades culinarias. Con este curso, nuestra misión es adaptar estas posibilidades y elevar el conocimiento.

Dar un mayor grado de perfección a la técnica.

¿Has estudiado cocina y sientes que todavía tienes mucho que aprender? ¿Tienes una larga experiencia como cocinero/a pero nunca has recibido formación? A lo largo de 5 semanas, los estudiantes, guiado por docentes de Basque Culinary Center y cocineros/as invitados/as, perfeccionarán su técnica culinaria; un recorrido por las técnicas de manipulación y conservación, cocción, pastelería y panadería, que le permitirá afianzar su base de conocimientos y adquirir nuevas habilidades en la elaboración y presentación de platos.

La gestión de restaurantes aplicada al día a día.

Fórmate para gestionar restaurantes de forma eficiente, sostenible y rentable. Aprenderás sobre herramientas, procesos y digitalización con ejemplos reales y caso prácticos aplicables a tu restaurante o proyecto.

Este curso te va a dar las claves para:

• Crear y/o mejorar la imagen del restaurante y saber comunicarla.
• Mejorar la rentabilidad del restaurante a través de los procesos, análisis financiero y las ventas.
• Crear menús sostenibles.
• Gestionar y fidelizar equipos y quienes trabajen en el restaurante.
• Incrementar la satisfacción de la clientela y fidelizarla.

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